ポイントは「組み合わせ」だった

鉄不足に悩む女性にとって、鉄分の摂取量だけでなく「吸収率」を高めることはとても重要です。最近では、美容や健康のためにDHA·EPAなどのオメガ3サプリを取り入れる人も増えていますが、実はこれらの脂肪酸は「一緒に食べるもの」によって働きが変わる可能性があります。ある研究では、DHAやEPAと一緒に摂る食事の内容によって、鉄の吸収が大きく変わることが示されています。

その研究では、DHAやEPAを摂取する際に、卵に含まれるような成分と組み合わせることで、鉄の吸収が高まる傾向が見られました。一方で、大豆（豆腐や豆乳、納豆など）に含まれる成分と組み合わせた場合には、鉄の吸収が低下する傾向も報告されています。これは特定の条件下での研究結果であり、すべての食事にそのまま当てはまるわけではありませんが、この研究から、同じ栄養素でも「何と一緒に摂るか」によって体内での働きが変わる可能性があるということが示されました。

鉄不足の女性におすすめの摂り方とは

こうした結果から考えると、鉄不足が気になる方がDHA·EPAサプリを取り入れる場合は、例えば朝食でゆで卵や卵料理と一緒に摂るなど、食事との組み合わせを少し意識するのがおすすめです。一方で、豆乳や納豆などの大豆食品と同じタイミングで摂る場合は、別のタイミングに分けるなどの工夫も一つの方法です。栄養は「何を摂るか」だけでなく「どう組み合わせるか」で働きが変わります。日々のちょっとした工夫が、より効率的な栄養摂取につながるでしょう。

参考論文：
由来の異なるリン脂質にEPAとDHA濃縮油添加投与ラットにおける鉄の見かけの吸収率に及ぼす影響